霆媽的日常生活體驗分享

今天要來做荳媽家家傳的滷牛腱

既然是荳家的怎不是荳媽發文呢?

因為有人滷了何必自己動手呢?

手指撥通電話就滷好了嘛~哈哈哈

有媽媽的手路菜真是件幸福的事，羨慕呀~

話說會發現這滷牛腱就是去荳家踩踏時荳媽拿出來招待的好菜

淋在上頭的滷汁油亮油亮加上蔥花~真的就像外面賣的

但外面我吃過的覺得比較乾澀，沒有淋滷汁

荳媽家的很濕潤，很好吃耶~

後來就請荳媽跟家母要了食譜也來滷滷看~

牛腱在外面吃貴貴的~其實也不太捨得點

自己滷比較便宜些~

以下是荳家祖傳滷牛腱食譜：
滷包 五香
好市多牛腱（一大包一千多，有八條牛腱）
醬油（好市多柴魚醬油比較不鹹）
淹到肉加一點點水（量米杯一杯）
洋蔥（一兩個）對切兩次
大番茄 對切
青蔥大把不用切
辣椒 一兩根
蒜頭 （隨便丟 5、6顆）
大一點的鍋 大火開 滾了轉小火
小火一個小時，筷子插肉，插不進去繼續滷，可以插進去就關火，稍微泡一下悶個15分鐘再拿起來 晾乾，滷汁可以包幾個小包，每次吃拿出來淋加點青蔥或香菜。

缺了蕃茄>____<

主角牛腱，免川燙直接滷

這是我第三次滷，第一口吃都稍嫌鹹了點，心得如果還有要淋滷汁可能水要再加多一點

第二三次都用了1/3罐的醬油，第二次加一杯水〈這次的滷包比較香，家樂福買的〉，第三次加兩杯水〈菜市場買的滷包，味道不重〉

滾了轉小火第二次滾了一個半小時，第三次滾了一個小時二十分〈老公說中間比較沒味道〉

剛滷好的牛腱，剛入鍋時看起來很大條~煮起來就縮成這樣了~

目前還沒達到荳媽家的美味，要再多滷幾次霆拔表示伙食費過高