今天來分享一下霆媽無意間發現的零失敗茶碗蒸
會發現這個是因為做茶碗蒸需要高湯
要做之前才用高湯包煮高湯
當下要用也還熱熱的
沖到蛋液裡就變蛋花了
結果蒸出來意外嫩
也不需加筷子墊高電鍋
也太神奇了
接下來霆媽實際操作一次給大家看看
霆媽用的湯包是好市多的柴魚高湯包https://www.costco.com.tw/Food/Pantry-Dry-Goods/Cooking-Oil/Kingmori-JP-Bonito-Powder-88G-X-20PK/p/79262
一包可以煮600cc 我通常只需要300cc剩下可以煮湯
接下來打蛋~這次蛋比較小顆我用了3顆~一般蛋2顆就夠了
打散後高湯也煮好了
將湯跟蛋液結合會產生蛋花樣
接下來要過濾
擺了三隻小蝦子~可以隨意變化
蒸好了
是不是又簡單又漂亮好吃
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